【土豆炖鸡架怎么做】土豆炖鸡架是一道家常又美味的菜肴，营养丰富，味道鲜美，适合家庭日常食用。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡架 | 1个（约500克） | 可用整鸡架或鸡腿骨代替 |
| 土豆 | 2个（中等大小） | 去皮后切块，大小适中 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 葱 | 1根 | 切段，出锅前撒上 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 适量 | 焖煮时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡架洗净，焯水去血沫。冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再放入鸡架翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，放入生抽、盐、白胡椒粉调味，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆软烂。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
1. 焯水是关键：鸡架焯水可以有效去除腥味和杂质，使成品更干净、口感更好。
2. 土豆不宜过早加入：如果提前加入，容易煮烂影响口感，建议在炖煮后期加入。
3. 调味可根据口味调整：喜欢辣味可加辣椒，喜欢浓郁可多加酱油或加入少许糖提鲜。
4. 炖煮时间控制：鸡架炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴，影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松做出一锅香喷喷的土豆炖鸡架。这道菜不仅好吃，还非常下饭，非常适合搭配米饭或馒头食用。快去试试吧！
