【酸价标准值是多少】酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的一个重要指标，常用于评估食用油的质量和新鲜度。不同的油脂种类、用途以及国家或地区的标准，对酸价的要求也有所不同。了解酸价的标准值，有助于消费者在选购和使用食用油时做出更科学的选择。
以下是对常见食用油酸价标准值的总结：
一、酸价简介
酸价（Free Fatty Acid, FFA）是指中和1克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾（KOH）毫克数。酸价越高，说明油脂中的游离脂肪酸越多，可能意味着油脂已经发生氧化或水解，质量下降。
二、常见食用油酸价标准值对比表
| 食用油种类 | 国家/行业标准 | 酸价标准值（mg KOH/g） | 备注 |
| 菜籽油 | GB 1535-2017 | ≤ 0.5 | 一级油 |
| 橄榄油 | GB/T 23347-2009 | ≤ 0.8 | 特级初榨橄榄油 |
| 花生油 | GB 1534-2017 | ≤ 0.6 | 一级油 |
| 玉米油 | GB/T 10464-2008 | ≤ 0.5 | 一级油 |
| 大豆油 | GB 1535-2017 | ≤ 0.5 | 一级油 |
| 葵花籽油 | GB/T 10464-2008 | ≤ 0.5 | 一级油 |
| 芝麻油 | GB 8233-2018 | ≤ 0.6 | 一级油 |
| 猪油 | GB/T 23353-2009 | ≤ 0.5 | 一级油 |
> 注：以上数据为国家标准中的一级油标准，不同等级的油品酸价要求可能略有差异。此外，部分进口油品可能参考国际标准（如ISO、AOCS等），具体数值可能有所不同。
三、酸价的意义与判断
1. 酸价低 → 油脂品质好
酸价越低，说明油脂中游离脂肪酸越少，油脂越新鲜、质量越好。
2. 酸价高 → 可能变质
酸价过高可能表明油脂已经发生氧化或水解，长期食用可能对人体健康不利。
3. 储存条件影响酸价
温度、光照、空气接触等因素都会加速油脂的氧化，导致酸价上升。
四、如何检测酸价？
酸价的检测通常由专业机构进行，方法包括滴定法、色谱法等。消费者可通过购买正规品牌产品，确保其符合国家标准，避免购买劣质油品。
五、结语
了解酸价的标准值，有助于我们更好地识别食用油的质量。建议在购买时关注产品标签上的酸价信息，并选择信誉良好的品牌。同时，合理储存食用油，可以有效延缓其酸价上升，保障食用安全。
