【超简单爆浆鸡排的家常做法】想要在家做出外酥里嫩、爆浆多汁的鸡排，其实并不难。只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出媲美餐厅的美味鸡排。以下是一份详细的家常做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鸡腿肉 | 2个（约300g） |
| 面包糠 | 50g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 50ml |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 20g |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理鸡腿肉
将鸡腿去骨，用刀片成薄片，或者直接剁成鸡排形状。用厨房纸吸干表面水分，方便后续裹粉。
2. 腌制鸡肉
在鸡排中加入盐、黑胡椒、生抽，搅拌均匀后腌制10分钟，让鸡肉更入味。
3. 调制面糊
将鸡蛋打入碗中，加入牛奶或水、淀粉，搅拌均匀成面糊备用。
4. 裹粉
先将鸡排在面糊中浸一下，然后裹上一层面包糠，轻轻按压使其粘附牢固。
5. 煎制鸡排
热锅加油，油量适中，放入鸡排小火慢煎，两面煎至金黄即可捞出。
6. 出锅装盘
煎好的鸡排放在厨房纸上吸去多余油分，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 鸡排煎的时候不要频繁翻动，以免面包糠脱落。
- 如果喜欢更爆浆的效果，可以在鸡排中间夹入芝士或肉酱。
- 使用空气炸锅也能做出同样美味的鸡排，时间控制在15-20分钟即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、爆浆多汁的鸡排了。无论是作为主食还是下午茶点心，都非常合适。快试试看吧！
