【Cooked】《Cooked》是由美国作家迈克尔·波伦（Michael Pollan）撰写的一部关于食物与烹饪的非虚构作品。这本书通过作者亲身参与不同烹饪方式的体验，探讨了人类与食物之间的关系，以及现代工业化食品体系对健康和文化的影响。
在书中，波伦分别尝试了四种不同的烹饪方法：烤、煮、发酵和烟熏，并以此为线索，深入研究了每种烹饪方式的历史、文化和科学背景。他不仅分享了自己的实验过程，还引用了大量的历史资料、科学数据和专家观点，使整本书既有故事性又有深度。
以下是对《Cooked》一书内容的总结：
| 章节/主题 | 内容概述 |
| 引言 | 波伦提出一个核心问题：为什么我们不再自己做饭？他反思现代社会中人们对烹饪的疏离感。 |
| 烤 | 通过学习如何用火来烹饪，波伦探索了火在人类进化中的作用，以及烧烤如何塑造了人类社会。 |
| 煮 | 在厨房中学习煮食，波伦认识到水作为烹饪媒介的重要性，并对比了传统与现代烹饪方式的差异。 |
| 发酵 | 波伦亲自制作酸奶、面包和泡菜，揭示了发酵在保存食物和促进健康方面的作用，同时探讨了微生物在人类生活中的重要性。 |
| 烟熏 | 通过学习烟熏技术，波伦深入了解了食物保存的历史，并思考了现代食品工业对传统技艺的冲击。 |
| 结论 | 总结各章经验，呼吁人们重新回归厨房，通过烹饪建立与食物更深层次的联系。 |
《Cooked》不仅仅是一本关于烹饪的书，它更像是一次对现代生活方式的反思。波伦以轻松而富有洞察力的笔触，引导读者重新审视日常饮食背后的复杂性。他并不反对现代科技，而是强调平衡与理解的重要性。通过亲手烹饪，人们不仅能获得更健康的饮食，还能找回一种与自然、与家人、与文化连接的方式。
总的来说，《Cooked》是一部兼具知识性与可读性的作品，适合所有对食物、健康和生活方式感兴趣的人阅读。
