【舒芙蕾是什么】舒芙蕾（Soufflé）是一种源自法国的经典甜点，以其轻盈的口感和精致的外观而闻名。它通常由鸡蛋、糖、面粉、牛奶等原料制成，经过打发的蛋白使其膨胀，形成蓬松的结构。由于制作过程对温度和时间要求极高，舒芙蕾也被称为“易碎的甜蜜”。
舒芙蕾是一种以蛋白为主要成分的法式甜点，分为甜味和咸味两种类型。其核心特点是体积大、口感轻柔，但容易塌陷，因此需要在出炉后尽快食用。制作过程中，蛋白需充分打发，与面糊混合时要轻柔操作，避免消泡。常见的口味有香草、巧克力、柠檬等，常用于高级餐厅或特殊场合。
舒芙蕾简介表格：
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 舒芙蕾 |
| 英文名称 | Soufflé |
| 国家起源 | 法国 |
| 类型 | 甜点（可分甜味/咸味） |
| 主要材料 | 鸡蛋、糖、面粉、牛奶、黄油等 |
| 特点 | 蓬松轻盈、口感细腻、易塌陷 |
| 制作难点 | 需精准控制温度、时间，蛋白打发程度、混合手法直接影响成品质量 |
| 常见口味 | 香草、巧克力、柠檬、焦糖、奶酪等 |
| 保存方式 | 现做现吃，一般不超过1小时 |
| 食用建议 | 出炉后立即食用，搭配咖啡或茶最佳 |
| 文化意义 | 在法餐中被视为高级甜点，象征精致与优雅 |
舒芙蕾不仅是一道美味的甜点，更是一种烹饪艺术的体现。它的制作过程充满挑战，但也正是这种难度，让它成为许多厨师和美食爱好者心中的“梦想之作”。
