【酸菜粉丝汤的做法】酸菜粉丝汤是一道简单又美味的家常汤品，尤其在冬季非常受欢迎。它以酸爽开胃、营养丰富而著称，适合搭配米饭或作为餐前汤品。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 酸菜 | 200克 |
| 粉丝 | 1把（约100克） |
| 猪肉末或鸡肉末 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 酸菜洗净后切段，用清水浸泡10分钟去咸味。
- 粉丝用温水泡软，剪成适当长度。
- 肉末提前腌制：加入少许盐、生抽和白胡椒粉拌匀。
2. 炒香底料
- 热锅冷油，放入蒜末和姜片爆香。
- 加入肉末翻炒至变色，再加入酸菜一起翻炒均匀。
3. 煮汤
- 倒入清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
- 加入泡好的粉丝，继续煮3-5分钟至粉丝变软。
- 根据口味加盐、生抽调味，撒上葱花即可出锅。
三、注意事项
- 酸菜本身有咸味，加盐时要根据实际情况调整。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量猪油或鸡精提鲜。
- 粉丝不要煮太久，否则会断掉影响口感。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、豆腐等配菜，增加营养和风味。
总结
酸菜粉丝汤做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。只需准备好基本材料，按照步骤操作，就能做出一碗热腾腾、酸爽可口的汤品。无论是工作日还是周末，都可以轻松上桌，带来温暖与满足感。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酸菜粉丝汤 |
| 类型 | 家常汤类 |
| 风味 | 酸爽、清淡、鲜香 |
| 食材 | 酸菜、粉丝、肉末、调料 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
| 推荐搭配 | 米饭、馒头、凉菜 |
如需更多变化版本，也可以尝试加入木耳、金针菇等蔬菜，让汤品更加丰富多样。
