【芥末木耳凉拌的做法】芥末木耳是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏季食用。它以木耳为主料，搭配芥末酱、醋、糖等调料，口感鲜脆、味道独特。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 准备材料：木耳、蒜末、香油、生抽、醋、白糖、盐、芥末酱、辣椒油（可选）。
2. 泡发木耳：干木耳用温水泡发，去除杂质后焯水至变软。
3. 调制酱汁：将蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油、芥末酱和辣椒油混合搅拌均匀。
4. 拌制：将焯好的木耳沥干水分，加入调好的酱汁中拌匀。
5. 冷藏：放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 芥末木耳凉拌 |
| 主要食材 | 干木耳、蒜末、香油、生抽、醋、白糖、盐、芥末酱、辣椒油（可选） |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 食材处理 | 木耳需提前泡发并焯水，确保口感爽脆 |
| 调料比例 | 建议比例：生抽1勺、醋1勺、糖1小勺、盐少许、香油1小勺、芥末酱适量 |
| 特点 | 清爽解腻，酸辣开胃，适合夏天食用 |
| 小贴士 | 可根据口味调整芥末用量；若喜欢更麻味，可加少量花椒油 |
| 热量参考 | 每份约80-100大卡（视调料用量而定） |
通过以上步骤与表格内容，可以轻松掌握“芥末木耳凉拌”的制作方法。不仅简单快捷，还能为餐桌增添一份清爽美味。快来试试看吧！
