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麻辣香菇牛肉做法

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麻辣香菇牛肉做法,这个怎么解决啊?求快回!

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2025-07-11 02:41:15

麻辣香菇牛肉做法】麻辣香菇牛肉是一道融合了鲜香与麻辣风味的经典川菜,口感层次丰富,适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅味道浓郁,而且营养均衡,是家庭聚餐或日常饮食中非常受欢迎的一道菜肴。

以下是制作麻辣香菇牛肉的详细步骤和所需材料总结:

一、食材准备

食材 用量
牛肉(瘦肉) 300克
香菇 150克
干辣椒 5-8个
花椒 1小把
3瓣
1小块
1根
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
适量
辣椒粉 1茶匙
食用油 适量

二、制作步骤

1. 处理食材

- 牛肉切成薄片,用少许盐、料酒腌制10分钟去腥。

- 香菇切片,干辣椒剪段,蒜切末,姜切丝,葱切段备用。

2. 炒香调料

- 热锅凉油,放入花椒和干辣椒炒出香味,加入姜蒜爆香。

3. 炒牛肉

- 放入腌好的牛肉翻炒至变色,加入适量生抽、老抽上色。

4. 加入香菇

- 放入香菇翻炒均匀,再撒入辣椒粉和白糖提味。

5. 调味收汁

- 加入适量清水,盖上锅盖焖煮5分钟,最后开盖收汁,撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 牛肉选择牛里脊或牛腱子,口感更嫩滑。

- 如果喜欢更辣,可以增加干辣椒的数量或使用小米辣。

- 香菇可以用新鲜或干香菇,干香菇需提前泡发。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味的麻辣香菇牛肉,既保留了传统川菜的风味,又可以根据个人口味进行调整。快来试试吧!

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