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怎么做粉丝扇贝

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怎么做粉丝扇贝,有没有大神路过?求指点迷津!

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2025-07-09 17:25:33

怎么做粉丝扇贝】粉丝扇贝是一道非常受欢迎的海鲜菜肴,口感鲜美、营养丰富,尤其适合喜欢海鲜的人群。这道菜的关键在于如何将粉丝与扇贝完美结合,既保留扇贝的鲜嫩,又能吸收汤汁的美味。下面我们将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结。

一、所需材料

材料名称 用量 备注
扇贝 200克 新鲜或冷冻均可,建议选用大扇贝
粉丝 1把 湘西或龙口粉丝均可
1根 切段备用
3片 去腥用
3瓣 切末
生抽 1汤匙 增加咸香
蚝油 1茶匙 提鲜
香油 少许 增加香气
白胡椒粉 少许 去腥提味
清水 适量 烫粉丝用

二、制作步骤

1. 准备食材

- 扇贝清洗干净,去除内脏,用厨房纸吸干水分。

- 粉丝用温水泡软,约15分钟,捞出沥干备用。

2. 焯水扇贝

- 锅中烧开水,放入姜片和少许料酒,将扇贝放入焯水1-2分钟,捞出后过冷水,保持扇贝的嫩滑。

3. 炒香底料

- 热锅凉油,放入蒜末和葱段爆香,加入姜片翻炒出香味。

4. 调味煮制

- 加入适量清水,放入生抽、蚝油、白胡椒粉,搅拌均匀。

- 将焯好的扇贝放入锅中,小火焖煮3-5分钟。

5. 加入粉丝

- 将泡好的粉丝放入锅中,轻轻拌匀,让粉丝充分吸收汤汁。

6. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后,关火,撒上少许葱花,淋上几滴香油即可。

三、小贴士

项目 内容
粉丝选择 选择较粗的粉丝,不易断且更吸汤汁
扇贝处理 焯水时间不宜过长,避免变老
调味技巧 可根据口味调整调料比例,如喜欢辣味可加辣椒
火候控制 使用中小火,避免糊锅

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味的粉丝扇贝。这道菜不仅适合日常家庭聚餐,也适合在朋友聚会时作为一道亮眼的海鲜佳肴。希望你能尝试一下,享受这道美食带来的幸福感!

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