发糕，是一种传统的中式面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时间享用。很多人觉得发糕制作起来麻烦，其实只要掌握好方法，它完全可以成为厨房里的“快手美食”。今天就来分享一个简单又好吃的发糕配方，让你轻松做出美味的发糕！

🍞 所需材料（约6-8个量）

- 粘米粉 200克

- 酵母粉 5克

- 白砂糖 30克

- 温水 150毫升

- 红枣干（可选）适量

- 椰蓉/葡萄干（可选）适量

🥄 制作步骤

1. 混合面糊

在一个大碗中，将粘米粉、酵母粉和白砂糖混合均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成顺滑的面糊。如果喜欢口感更丰富，可以加入一些红枣干或椰蓉。

2. 发酵

将面糊盖上保鲜膜或干净的纱布，放在温暖的地方进行发酵。大约需要1小时左右，直到面糊膨胀至原来的两倍大小，表面出现小气孔。

3. 蒸制

在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入已经涂抹了一层油的模具或碗中（防止粘连）。将发酵好的面糊倒入模具中，再放上几颗红枣干或者撒上椰蓉，增加风味。

4. 蒸熟

大火蒸约20-25分钟，关火后焖5分钟再取出，避免塌陷。

🌟 小贴士

- 如果喜欢更细腻的口感，可以用糯米粉代替部分粘米粉。

- 发酵时间根据室温不同会有所变化，夏天可能只需要30分钟，冬天则需要更久。

- 可以根据个人口味添加南瓜泥、紫薯泥等，做成不同口味的发糕。

🍃 结语

发糕不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。无论是早晨起床后快速做一份，还是作为下午茶的小点心，都非常合适。掌握了这个简单又好吃的发糕配方，你也可以轻松变身家庭烘焙达人！

快去试试吧，让美味从你的厨房开始！