在日常生活中，一道简单又美味的凉拌菜总能为餐桌增添几分色彩。今天就来分享一款经典的家常凉拌菜——凉拌肚丝的做法。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭烹饪。
所需食材：
- 猪肚：300克
- 黄瓜：半根
- 胡萝卜：适量
- 香菜：少许
- 大蒜：2瓣
- 生姜：适量
调料：
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 辣椒油：适量
- 香油：少许
制作步骤：
1. 准备材料
将猪肚清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。然后放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后加入几片生姜和少量料酒，继续炖煮约40分钟至猪肚熟透。捞出放凉后切成细丝备用。
2. 处理配菜
黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菜切段，大蒜剁成蒜末备用。
3. 调制酱汁
在一个小碗里，加入适量的盐、白糖、醋、生抽、辣椒油和香油，搅拌均匀成为调味汁。
4. 拌匀装盘
将切好的猪肚丝与黄瓜丝、胡萝卜丝混合，倒入调好的酱汁，撒上蒜末和香菜段，轻轻拌匀即可装盘。
小贴士：
- 煮猪肚时可以加入一些八角、桂皮等香料，这样能让猪肚更加入味。
- 如果喜欢更爽脆的口感，可以在最后加入一些冰块快速冷却肚丝。
这样一道色香味俱佳的凉拌肚丝就完成了！它既是一道开胃的小菜，也是宴请宾客时不错的选择。希望你能尝试制作，并享受这份来自厨房的温暖滋味！
