在家常烹饪中，发面饼是一种非常受欢迎的小吃或主食。它外皮金黄酥脆，内部柔软有弹性，既可作为早餐，也能成为日常餐桌上的一道美味。今天就来教大家如何制作这款简单又美味的家常发面饼。

准备材料：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母 5克

- 白糖 1小勺（促进发酵）

- 盐 适量

- 植物油 少许（用于刷饼表面）

制作步骤：

1. 和面

在一个大碗里放入500克面粉，加入一小勺白糖和适量盐。接着将干酵母均匀撒在温水中搅拌至完全溶解后，缓缓倒入面粉中开始揉面。边倒边揉，直到形成一个光滑且不粘手的面团。如果觉得太干可以适当加点水，反之则加少许面粉。

2. 发酵

把揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置于温暖处进行第一次发酵。一般需要1到2小时，具体时间取决于环境温度。当面团体积膨胀至原来的两倍大小时即可。

3. 排气与分割

发酵完成后取出面团，在案板上撒些干面粉防粘，用手轻轻按压排出空气，并将其分成若干份小剂子。每个剂子可以根据个人喜好决定大小。

4. 整形与二次发酵

取一个小剂子，用手掌压扁成圆形薄片状，然后用擀面杖稍微擀开一些。将处理好的饼坯摆放在铺了屉布的蒸锅内，保持一定间距，再次静置松弛约15分钟，让它们稍微鼓起来一点。

5. 煎制

烧热平底锅，刷一层薄薄的植物油。把松弛好的饼坯放入锅中，中小火慢慢煎至两面呈现金黄色即可出锅。

6. 享用

刚出锅的发面饼香气扑鼻，趁热咬一口，外层酥脆、内里松软，非常适合搭配粥类或者其他菜肴一起食用。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面团中加入葱花、芝麻等配料。

- 控制好火候很重要，避免煎糊的同时也要确保内部熟透。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道地道的家常发面饼啦！无论是忙碌的工作日早晨还是周末的家庭聚餐，这道菜都会为你带来满满的幸福感哦～