在忙碌的生活里，一碗热腾腾的泥鳅豆腐汤总能带来温暖与满足。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，是一道老少皆宜的家常美食。今天就来教大家如何制作这道美味的泥鳅豆腐汤。
首先，准备食材是关键。你需要新鲜的泥鳅若干条，嫩豆腐一块，姜片几片，葱一根，蒜瓣几颗，以及适量的盐和料酒。如果喜欢清淡口味，还可以加入一些枸杞或红枣提味。
接下来是处理泥鳅的步骤。将泥鳅放入清水中养上半天，让它们吐净泥沙。然后用刷子轻轻刷洗泥鳅表面，并去除内脏。记得清洗时动作要轻柔，以免弄破泥鳅，影响口感。接着，在锅中倒入少许油，将泥鳅煎至两面金黄，这样可以去腥增香。
随后，把煎好的泥鳅放入砂锅中，加入足量的清水，再放入姜片和料酒，用大火煮沸后转小火慢炖。大约炖煮20分钟后，你会发现汤汁逐渐变得乳白浓稠，这时候就可以加入切块的嫩豆腐了。豆腐不宜过早放入，否则容易煮碎。
最后，根据个人口味撒入适量的盐调味，再撒上葱花或者香菜点缀即可出锅。一锅香气扑鼻、滋味鲜美的泥鳅豆腐汤就完成啦！
这道汤品不仅简单易做，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。泥鳅富含蛋白质和多种微量元素，而豆腐则补充了植物蛋白，二者搭配堪称完美。快动手试试吧，相信家人一定会爱上这道暖心汤品！
