虾仁是一道非常受欢迎的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是家庭聚餐还是日常饮食，炒虾仁都是一道简单又美味的选择。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的家常炒虾仁。

准备材料：

- 新鲜虾仁 300克

- 青椒半个

- 红椒半个

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 小葱1根

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 处理虾仁：将新鲜虾仁清洗干净，去除虾线。如果虾仁较大，可以切成小块。用少量盐和白胡椒粉腌制10分钟，加入少许淀粉抓匀，这样可以让虾仁更加嫩滑。

2. 准备配料：青椒和红椒切块，大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香配料：锅中留底油，放入蒜片、姜丝和葱段爆香。

5. 炒配菜：加入青椒和红椒块翻炒均匀，稍微加一点盐调味。

6. 合炒：将之前炒好的虾仁重新倒入锅中，加入生抽和料酒，快速翻炒均匀。

7. 收汁装盘：根据个人口味调整盐分，最后撒上一点葱花点缀即可出锅。

小贴士：

- 虾仁要提前腌制，这样既能去腥又能增加口感。

- 翻炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁过老影响口感。

- 配菜可以根据个人喜好选择，比如加入胡萝卜丁或洋葱块，增添色彩和风味。

这道家常炒虾仁简单易学，适合忙碌的工作日或是想要轻松做一顿美味晚餐的时候。快试试吧！