香芋地瓜丸是一道深受大家喜爱的小吃，外酥里糯，甜香适口，无论是作为零食还是宴客点心都非常合适。制作香芋地瓜丸的关键在于选材和火候掌握，下面我们就一起来看看如何炸出美味的香芋地瓜丸吧。

准备材料

- 香芋：300克

- 地瓜（红薯）：300克

- 糯米粉：200克

- 白糖：适量

- 油：适量

制作步骤

1. 准备食材

首先将香芋和地瓜洗净去皮，切成小块后放入蒸锅中蒸熟。蒸至软烂后取出，趁热压成泥状。根据个人口味加入适量白糖搅拌均匀，这样可以让成品更加香甜可口。

2. 和面团

将蒸好的香芋泥和地瓜泥混合在一起，然后逐渐加入糯米粉，边加边揉，直到形成一个不粘手的面团。这个过程需要耐心，确保面团既不过于干硬也不过于松散。

3. 揉搓成型

取一小块面团，用手掌搓成圆形或者椭圆形的小球，这就是我们的香芋地瓜丸了。如果喜欢创意造型的话，也可以捏成其他形状哦！

4. 炸制

在锅中倒入足够的油，加热至五成热左右（大约150°C）。将做好的地瓜丸轻轻放入油锅中，注意不要一次放太多，以免相互粘连。用中小火慢慢炸制，期间可以用筷子轻轻翻动，使丸子受热均匀。

当丸子表面呈现金黄色并且浮起时，就可以捞出来了。刚出锅的地瓜丸外皮酥脆，内里软糯，咬上一口满嘴留香。

5. 装盘享用

最后将炸好的香芋地瓜丸装盘即可。可以单独食用，也可以搭配一些蘸酱增加风味。

小贴士

- 控制油温：油温过高会导致外面焦黑而里面还没熟透；油温过低则会使丸子吸油过多，影响口感。

- 调整甜度：如果觉得成品不够甜，可以在和面的时候适当增加白糖的用量。

- 保持卫生：操作过程中要注意手部清洁，并且避免水分进入油锅中，以防爆溅伤人。

通过以上步骤，相信你也能轻松做出一道美味的香芋地瓜丸啦！快邀请家人朋友一起品尝这份甜蜜吧～