干豆腐是一道常见的东北菜，口感韧劲十足，搭配上特制的油淋酱汁，更是让人回味无穷。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的油淋干豆腐。

准备材料：

- 干豆腐（也叫豆皮）200克

- 青红椒各一个

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 小葱一根

- 辣椒粉适量

- 花椒粉少许

- 生抽两勺

- 老抽一勺

- 白糖半勺

- 香醋一勺

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材

将干豆腐切成条状或片状，根据个人喜好决定切法。青红椒切丝，大蒜切片，生姜切末，小葱切段备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开后，放入干豆腐焯一下，去除豆腥味。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗里，加入生抽、老抽、白糖、香醋，搅拌均匀。这个酱汁可以根据自己的口味调整比例。

4. 炒制配料

热锅凉油，先放入花椒粉和辣椒粉爆香，然后加入姜末和蒜片翻炒出香味。接着放入青红椒丝快速翻炒几下。

5. 加入干豆腐

把焯过水的干豆腐倒入锅中，与配料充分混合翻炒。随后倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀。

6. 最后调味

根据个人口味再加入一些盐和胡椒粉调味，最后撒上葱段即可关火。

7. 淋油提香

另起一口干净的锅，倒入适量食用油烧热，将热油均匀地淋在干豆腐上，这样可以激发出更多的香气，让整道菜更加诱人。

8. 装盘享用

将做好的油淋干豆腐盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在酱汁中加入少量耗油。

- 淋油的时候要注意油温不要太高，以免破坏干豆腐的口感。

- 这道菜不仅适合家庭聚餐，也是下酒的好选择哦！

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道美味的油淋干豆腐啦！快来试试吧，保证让你吃得停不下来！