清明果，又称为青团，是江南地区非常有特色的一种传统小吃。每到清明时节，家家户户都会制作清明果，既是对传统习俗的传承，也是一种对自然馈赠的感恩。今天，我们就来分享一下清明果最正宗的做法。

首先，我们需要准备以下食材：

- 糯米粉：500克

- 粘米粉：200克

- 艾草（或鼠曲草）：适量

- 白砂糖：150克

- 清水：适量

- 馅料：红豆沙、芝麻馅或其他喜欢的馅料

接下来是制作步骤：

1. 准备艾草汁：将新鲜的艾草洗净后放入锅中，加入清水煮至软烂。然后用纱布过滤掉渣滓，留下绿色的艾草汁备用。

2. 混合粉类：在一个大碗里混合糯米粉和粘米粉，慢慢加入艾草汁，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。如果面团太干可以适当加些水，太湿则可再加些粉。

3. 揉面团：将混合好的面团放在案板上反复揉搓，直到表面光滑且不粘手。这个过程需要耐心，因为面团的质地直接影响到最终成品的口感。

4. 包馅成型：将揉好的面团分成若干小剂子，每个剂子压扁后包入适量的馅料，然后收口捏紧，搓成圆形或椭圆形的小团子。

5. 蒸制：在蒸笼底部铺上一层粽叶或者油纸以防粘连，然后将包好的清明果放入蒸笼中，用中火蒸约15-20分钟即可。

6. 出锅享用：蒸好后的清明果颜色翠绿诱人，散发出淡淡的艾草清香。稍微冷却后就可以开吃了！

注意事项：

- 选择新鲜的艾草会让清明果的味道更加纯正。

- 如果没有艾草，也可以使用鼠曲草代替，效果类似。

- 包馅时要注意不要让馅料溢出，否则会影响成品美观。

- 蒸制过程中要保持足够的水分，避免面团变硬。

按照以上步骤操作，您就能做出一盘色香味俱佳的清明果啦！无论是作为节日食品还是日常点心，都是非常不错的选择。希望这份教程能帮助大家轻松制作出最正宗的清明果，享受这份来自春天的独特美味。