要制作一道美味的家常三鲜豆腐汤，首先需要准备以下食材：嫩豆腐一块、新鲜虾仁适量、鸡蛋一个、香菇几朵以及一些青菜如菠菜或小白菜。此外，还需要姜片、葱花和调味料如盐、鸡精或味精来提升风味。
步骤如下：
1. 准备工作：将嫩豆腐切成小块，香菇切片，青菜洗净备用。鸡蛋打散成蛋液，虾仁清洗干净并沥干水分。
2. 煮汤底：在锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火保持微沸状态。
3. 加入主料：先下入豆腐块轻轻推动使其均匀受热，接着加入香菇片继续炖煮几分钟以释放香味。
4. 烹调海鲜与蔬菜：当汤汁再次沸腾时，倒入蛋液形成蛋花，随后迅速加入虾仁，避免长时间加热导致虾肉变老。最后放入青菜快速烫熟即可。
5. 调味装盘：根据个人口味添加适量的盐和鸡精进行调味，撒上葱花点缀增香。
这样一道色香味俱佳的家常三鲜豆腐汤就完成了。这道汤品清淡可口，营养丰富，非常适合日常家庭用餐。记得趁热享用哦！
