年糕作为中国传统美食之一，不仅寓意着“年年高升”，更是深受大家喜爱的家常菜。无论是搭配蔬菜还是肉类，年糕都能吸收丰富的味道，成为一道色香味俱全的佳肴。今天就来分享一个简单又美味的年糕炒制方法，让你轻松在家制作出餐厅级别的美味！

准备材料：

- 年糕 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 胡萝卜 半根

- 牛肉片 100克（也可以用鸡肉或猪肉代替）

- 大蒜 2瓣

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将青椒、红椒和胡萝卜洗净后切成条状，牛肉片用少许生抽腌制一下备用。

2. 煮年糕

锅中加水烧开，放入年糕煮至软糯（约3分钟），捞出后过凉水，沥干备用。这样可以让年糕在后续炒制时不易粘锅。

3. 热锅炒香

锅中倒入适量植物油，加热后放入切好的大蒜爆香，接着加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

4. 加入蔬菜

接着放入胡萝卜条、青椒和红椒，快速翻炒均匀，让蔬菜稍微断生。

5. 调味与翻炒

倒入煮好的年糕，加入生抽、老抽和少许白糖，根据个人口味调整盐量，继续翻炒均匀，确保年糕充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘

最后翻炒几下，确保所有食材都裹上酱汁后即可关火，盛出装盘享用。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入一些清水，焖煮1-2分钟，让年糕更加入味。

- 可以根据自己的喜好添加其他配料，比如洋葱、香菇等，增加风味层次。

- 年糕本身带有一定的甜味，因此白糖的用量可以根据个人口味调整。

这道年糕炒菜做法简单快捷，适合忙碌的工作日或者想要轻松享受美食的时刻。无论是搭配米饭还是单独食用，都非常美味。快试试吧，相信你也能做出一道令人满意的年糕佳肴！