番茄虾球意面
发布时间：2025-03-11 10:20:00来源：
【主料】
- 意大利面 200g
- 大虾 20只
- 番茄 3个
【辅料】
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 香菜碎 适量
- 橄榄油 适量
【做法】
1. 将新鲜大虾去壳去肠线，保留尾部。将虾肉用刀背轻轻拍打，使虾肉更加紧实，口感更佳。
2. 用盐、黑胡椒粉腌制15分钟，然后裹上一层玉米淀粉。
3. 热锅冷油，将虾球下锅炸至金黄色，捞出沥干油分。
4. 另起一锅烧水，加入适量的盐和橄榄油，将意大利面煮熟，捞出备用。
5. 番茄去皮切丁，蒜切末。热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入番茄丁翻炒。
6. 待番茄软化出汁后，加入适量的盐、白糖调味，再将煮好的意大利面倒入，翻炒均匀。
7. 最后加入炸好的虾球，撒上香菜碎即可出锅。
【小贴士】
- 虾球一定要炸得外酥里嫩，才能保证口感。
- 炒番茄时，可以加点水，让番茄的酸甜味更好地融入到面条中。
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